Živa riba
Prevozi se u spremnicima s vodom, posebnim vozilom za živu ribu. Količina i termin dogovaraju se unaprijed.
—NAŠ PROCES
Od prvih dana
do pažljive isporuke.
Uzgoj pastrmke je ciklus koji prati ribu od najranije faze do trenutka kada napušta ribnjak. Ljuta je historijski građena kao ribogojilište punog ciklusa — od mrijesta i inkubacije ikre do uzgoja mlađi i odrasle ribe.
U nastavku, fotografije i uređeni prikazi prate faze redom: inkubaciju i pregled ikre, izlijeganje i mlađ, rast u protočnim bazenima, brigu o vodi, odabir, obradu, pakovanje i isporuku. Detalji svake narudžbe — vrsta, količina, priprema i prevoz — uvijek se dogovaraju pojedinačno.
01
INKUBACIJA IKRE
Početak života, pod površinom.
Oplođena ikra razvija se u inkubacionim koritima kroz koja protiče čista voda bogata kisikom. U mirnim uslovima embriji postepeno rastu, a pojava vidljivih očiju označava važnu etapu njihovog razvoja.
U ovoj fazi važni su pažljivo praćenje ikre, stabilni uslovi i odgovarajući protok vode. Trajanje razvoja zavisi od vrste pastrmke i temperature vode.
02
PREGLED I ODABIR IKRE
Pažnja posvećena svakom početku.
U fazi vidljivih očiju ikra je otpornija na pažljivo rukovanje. Pregledom se izdvajaju oštećena jaja i ona koja se ne razvijaju pravilno, dok se zdrava ikra zadržava u odgovarajućim uslovima do izlijeganja.
Kontrola ikre dio je brige o najranijem razvoju ribe. Pažljiv rad i čista voda pomažu da se pripremi naredni korak — izlijeganje i uzgoj mlađi.
03
IZLIJEGANJE I MLAĐ
Od ikre do prvih samostalnih pokreta.
Nakon izlijeganja, ličinke se u početku hrane zalihama iz žumančane vrećice. Kako se te zalihe troše i mlađ počinje slobodno plivati, postepeno se uvodi odgovarajuća hrana.
Uzgoj se nastavlja u zaštićenim bazenima, uz praćenje vode, ishrane i gustine ribe. Kada mlađ dovoljno naraste i ojača, prelazi u veće bazene za daljnji uzgoj.
04
RAST
Rast u protočnim bazenima.
U dugim betonskim bazenima riba raste u vodi koja stalno protiče. Dio bazena je natkriven, što ribi daje hlad i mirnije uslove, dok otvoreni bazeni omogućavaju lak pregled i svakodnevni rad uz vodu.
Riba se tokom rasta razvrstava prema veličini, tako da u istom bazenu budu ujednačene jedinke. Hranjenje se prilagođava njihovom uzrastu, a stanje ribe prati se pogledom i radom iz dana u dan.
05
VODA I ZRAK
Voda koja se kreće.
Pastrmka traži hladnu, čistu i dobro prozračenu vodu. Pored prirodnog protoka, u bazenima rade aeratori s lopaticama koji pokreću površinu i pomažu da se voda obogati kisikom.
Kretanje vode znači mirniju i zdraviju ribu, posebno u toplijim danima ili kada je riba gušće raspoređena. Zato je briga o vodi kontinuirana tokom svih faza, od ikre do odrasle ribe — a ne faza koja tek kasnije počinje.
06
ODABIR I RUKOVANJE
Odabir prema narudžbi.
Kada stigne narudžba, riba se izdvaja iz bazena prema dogovorenoj vrsti, veličini i količini. Za rad s ribom uz bazene koristi se namjenska oprema koja olakšava premještanje i rukovanje.
Cilj je da riba što kraće bude izvan vode i da se s njom postupa pažljivo. Od ovog trenutka put se dijeli: živa riba ide direktno u transport, u spremnicima s vodom, dok riba za prehrambene narudžbe ide na obradu, zatim pakovanje i dogovorenu isporuku.
07
OBRADA
Obrada za prehrambene narudžbe.
Riba namijenjena kuhinjama, trgovinama i domaćinstvima prolazi kroz obradu na liniji od nehrđajućeg čelika. Prostor je obložen glatkim površinama koje se lako održavaju čistim.
Način pripreme ribe dogovara se s kupcem prije narudžbe. Tako svaka narudžba stiže pripremljena onako kako je kupcu zaista potrebna.
08
PRIPREMA ZA PAKOVANJE
Složeno, pregledano, spremno.
Nakon obrade, ribe se slažu na podloške, što omogućava da se svaka pregleda i da narudžba bude uredno raspoređena. Ovo je posljednji korak prije pakovanja.
Vrsta pakovanja i količina po pakovanju potvrđuju se kroz upit, prema potrebama kupca i načinu isporuke. Ne nudimo jedno pakovanje za sve.
09
ISPORUKA
Dva puta od ribnjaka do kupca.
Isporuka zavisi od toga šta kupac naručuje. Živa riba putuje u spremnicima s vodom, u posebnom vozilu s prikolicom označenom „Živa riba“ — ona dolazi direktno nakon odabira, bez obrade, i potpuno je odvojena od svježe pripremljene ribe.
Za svježu i pripremljenu ribu način pakovanja, preuzimanja ili dostave potvrđuje se uz svaki upit. Termin i ruta dogovaraju se prema lokaciji, količini i stvarnim mogućnostima prevoza.
Svježa i pripremljena riba
Obrađena i pripremljena za pakovanje; pakovanje, preuzimanje ili dostava potvrđuju se prema upitu.
10
VAŠ UPIT
Svaka narudžba počinje razgovorom.
Navedite trebate li živu ili svježe pripremljenu ribu, željenu količinu i termin. Raspoloživost, pripremu i prevoz potvrđujemo za svaki upit.